皮肚又名干肉皮，是將鮮豬肉皮曬干而成，用豬后腿皮及背皮制成，皮堅(jiān)而厚，漲發(fā)性好，其他部位的皮質(zhì)較差。干肉皮經(jīng)漲發(fā)后，可切絲、片等形狀，適宜于拌、燒、扒、作湯等烹調(diào)方法。

皮肚中含有多種人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分及大量的微元素，尤其是其中含有的膠原蛋白，可以補(bǔ)充人體內(nèi)流失的膠原蛋白，保持肌膚光澤，讓您水潤(rùn)年輕，有朋友問(wèn)，膠原蛋白是什么？膠原蛋白是人體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)，人體在20歲以后，尤其是女性，體內(nèi)的膠原蛋白就會(huì)流失，嚴(yán)重者人會(huì)顯得鐵別老，膚色暗黃。所以，含有膠原蛋白的食物，對(duì)我們來(lái)說(shuō)是很重要的，山東皮肚色澤黃白、質(zhì)地脆酥、孔狀均勻、塊形空整、口感鮮美，長(zhǎng)期食用，使您青春永駐，促進(jìn)新陳代謝，又能滋顏潤(rùn)膚。